In het boek Aan de Kust neem ik je mee naar mijn favoriete plekken aan de Nederlandse kust. In totaal zijn dit wel meer dan 200 bijzondere adressen. Om te overnachten aan de kust, dineren op het strand en de leukste strandtenten van Nederland. Maar ook wat je allemaal voor leuks kunt doen in de omgeving. Alles wat je nodig hebt voor een vakantie in eigen land.
Arca Amsterdam is het nieuwe restaurant in art’otel. Henrique Sá Pessoa, de met twee Michelinsterren bekroonde Portugese chef-kok, is verantwoordelijk voor het concept en laat je hier kennismaken met culinair Portugal.
Dat de Portugese keuken meer is dan de bekende bacalhau (gezouten kabeljauw) dat ontdek je bij Arca. Henrique serveert hier authentieke en toegankelijke gerechten met Portugese en Aziatische invloeden, altijd modern en soms met een twist.
De gerechten lenen zich uitstekend om samen te delen. We laten onze tafel dan ook vol zetten met zomerse gerechten zoals bulhão pato; kokkels met citroengras, gember en koriander en gambas ao alhinho; garnalen met knoflook, chili en koriander. Beide gerechten zijn letterlijk finger-licking good. En eet deze gerechten vooral zoals de Portugezen dat doen, door tussendoor een stukje brood in de saus te dippen en te genieten van de rijke smaken. Het roept bij mij ook direct herinneringen op aan zonnige vakanties in het Iberisch schiereiland. Heerlijk!
Een goed glas wijn mag natuurlijk niet ontbreken. Uiteraard kies je hier voor Portugese wijn. Een aanrader is de Quinta de Santiago, deze is gemaakt is van de alvarinho druif. Hij is licht, fris en heeft een kleine sprankeling (ook wel pétillant genoemd).
Voor een volgend bezoek raad ik aan om verschillende rondes met koude en warme voorgerechten te nemen, omdat de smaken hiervan wat spannender zijn dan die van onze hoofdgerechten. De octopus of tonijn tataki laat ik dan zeker niet aan me voorbij gaan. Als hoofdgerecht kun je dan bijvoorbeeld de zeebaars met inktvis en witte bonen of de varkenswangetjes in rode wijnsaus delen.
Tot slot mag je het dessert bij Arca niet overslaan. Aanraders zijn zowel de leite crème met citroengras- en frambozencustard en een kokos tuile, als het in port gepocheerde peertje met kaneelroomijs en walnotencrumble. De laatste wordt in Portugal vaak met de feestdagen gegeten. Erg lekker!
Chef Henrique Sá Pessoa is verantwoordelijk voor het concept en de culinaire invulling van Arca. Daarnaast is hij de eigenaar van het twee Michelinsterren restaurant Alma en het toegankelijkere tapasrestaurant Tapisco. Beide restaurants vind je in Lissabon, goed om te onthouden wanneer je van plan bent om een bezoek te brengen aan deze stad. In de tussentijd is Arca the place to be voor een vleugje Portugees vakantiegevoel.
Martelaarsgracht 5
1012 TM Amsterdam
Lees ook: restaurants in de Jordaan, restaurants in Westerpark of de beste sushi van Amsterdam.
New event spot in town! Vanaf 3 maart opent restaurant Graphite Obsidian by Graphite! Waar je terecht kunt voor een ongedwongen avond fine dining in het centrum van Amsterdam.
Topchef Peter Gast, van restaurant Graphite, zal hier zijn creativiteit de vrije loop laten en experimenteren met plant-based gerechten én wijnen. Het restaurant is begin 2020, slechts anderhalf jaar na opening, bekroond met een Michelinster.
Wij mochten alvast een avondje voorproeven bij Obsidian by Graphite en kunnen beamen dat je hier goed zit voor een leuke avond uit!
De undergound locatie biedt een prettige ruimte die voor diverse soorten evenementen inzetbaar is en is voorzien van een bar, laag podium en comfortabele zitjes. Na een warm welkom, genoten we van een avond vol verrassende hapjes, prachtige wijnen in een gezellig sfeer.
Allereerst organiseert Obsidian by Graphite twee keer per maand The Vegan Test Kitchen. Hierbij worden zo’n vijftien a twintig plantaardige gerechtjes geserveerd, ondersteund door mooie wijnen. Daarbij is er unplugged muziek, waarvan het volume later op de avond wordt opgeschroefd. Dus je kunt ook nog een dansje wagen!
Daarnaast kun je als pionier op muziekgebied je hart hier ophalen. Tijdens de Food Notes Unplugged avonden kun je genieten van een live concert van opkomende muzikanten, waarbij je je favoriete artiest in een huiskamersfeer kunt bewonderen. Hierbij geniet je van de culinaire klassiekers van restaurant Graphite.
Woon je niet in de buurt? Geen probleem! In samenwerking met Eden Hotel Amsterdam, kun je na afloop terecht in een van hun fijne kamers.
Tot slot kun je de overige avonden Obsidian by Graphite afhuren voor privé evenementen. Dus ook voor jouw vieringen, productlancering, of andere gebeurtenissen kun je in deze sfeervolle ruimte terecht. Dan ben je verzekerd van een goed georganiseerde avond met muziek, heerlijke vegan hapjes en lekkere drankjes!
Laat je je graag verrassen? Kom dan eens naar een van de Mystery Sessions; een avond met eten, drankjes en muziek.
Check voor meer informatie en data de website obsidianbygraphite.amsterdam.
Lees ook: Peter Gast opent dit najaar eerste speak-easy restaurant Graphite, Amsterdam Wine Festival 2022, Aan de Kust. Hét boek voor vakantie aan de Nederlandse kust
Yesss, eindelijk kan het weer! Het Amsterdam Wine Festival is al weer in aantocht. Na dat we het 2 jaar moesten missen wordt dit keer de oogst van het Zuidelijk halfrond uitbundig gevierd op het Westergasterrein. Verder lezen →
Maaltijden thuisbezorgen en take-away is in deze tijd populairder dan ooit. Voorheen kon je natuurlijk al online bestellen maar had je vooral keuze uit fastfood, pizza, sushi en poké bowls. Gelukkig is dat nu anders. Door de lockdowns is er nu een gewelig aanbod aan thuisbezorgd maaltijden, dinerboxen en take-away opties. We zetten wat toffe tips voor je op een rijtjeVerder lezen →
Bacalar is bekend vanwege de prachtige lagune. Het water is hier zo helder en blauw dat het wordt vergeleken met de Malediven. Het is dan ook een must om een ochtend of middag te gaan zeilen. Verder lezen →
Een ontbijtje of lunch buiten de deur zit er even niet in, dus des te meer reden om die in huis te halen! Want wat is nou een weekend zonder een lekkere brunch? Wij haalden tropische sferen in huis en bestelden bij Benji’s.Verder lezen →
De borrelbox van La Petite Épicerie! Hiermee zet je de tafel vol met heerlijke Franse hapjes.Verder lezen →
Restaurants hebben helaas hun deuren weer moeten sluiten. En wat balen we daar allemaal van. Laat dat gezegd zijn. We moeten er maar weer het beste van maken thuis en daar helpt een prachtig thuismenu van top restaurants wel bij.Verder lezen →
Ben je op zoek naar een klassiek hotel in Den Haag centrum? Check dan Carlton Ambassador hotel maar eens. Ik mocht hier een weekend verblijven in hun Residence.Verder lezen →
Ron Gastrobar at Home is terug! Deze Indonesische rijsttafel van Ron Blaauw is een grote hit. De chef heeft een mooie take-away box samengesteld met de gerechten van Ron Gastrobar Oriëntal Downtown en Ron Gastrobar Indonesia in Ouderkerk.Verder lezen →
Restaurant Jansz. in het bekende Pulitzer hotel in Amsterdam heeft sinds een paar maanden een nieuwe head chef. Het restaurant heropende na de lockdown met Arnout van der Kolk (bekend van o.a. restaurant C in Amsterdam) aan het roer.Verder lezen →
Boardwalk boutique hotel Aruba is een schattig opgezet complex met kleine huisjes. Er heerst een gezellige Caribische sfeer doordat de huisjes allemaal felgekleurd zijn. Rondom het zwembad is het een gezellige bonte collectie van geel, blauw en groen te midden van een groene tropische oase. Verder lezen →
Restaurant Daalder heeft een nieuwe locatie in Amsterdam West. Het Michelinsterrestaurant had net een ster gekregen waarna het team een paar maanden later de figuurlijkje verhuiswagen liet voorrijden om op een ruimere locatie verder te gaan.Verder lezen →
Eerder schreven we al een artikel over een culinaire staycation in Amsterdam. Maar dat kan natuurlijk ook buiten de stad. Nederland is prachtig en veelzijdig, en klein dat het is, heb je altijd een fijn vakantieadres om de hoek. Wij zetten een aantal culinaire adresjes voor je op een rijtje waar jij gegarandeerd een heerlijke culication hebt!Verder lezen →