Afgelopen tijd hebben een hoop nieuwe restaurants hun deuren geopend in onze hoofdstad. Hoog tijd dus voor een lijstje met nieuwe restaurants in Amsterdam!
In het luxe Mandarin Oriental Conservatorium Amsterdam is een van de meest besproken restaurants van de stad geopend: Ottolenghi Amsterdam. Het restaurant is het eerste Nederlandse project van de wereldberoemde chef Yotam Ottolenghi en markeert een bijzonder moment waarin gastronomie, design en internationale allure samenkomen in het Museumkwartier.
Voor Ottolenghi zelf is deze opening meer dan alleen een nieuwe locatie. In de jaren ’90 woonde hij al in Amsterdam, waar hij studeerde voordat hij naar Londen verhuisde en zijn culinaire carrière opbouwde.
Wat Ottolenghi wereldwijd onderscheidt, is zijn uitgesproken culinaire visie: groenten staan centraal. De keuken combineert mediterrane en Midden-Oosterse invloeden, met veel aandacht voor fermentatie, kruiden en bereidingen boven open vuur.
Je kunt er de hele dag terecht en is absoluut een bezoek waard!
Het centrum van Amsterdam kent een nieuw restaurantconcept; Bouillon d’Amsterdam. Een restaurantconcept dat teruggrijpt op een klassieke Franse formule. Het restaurant is geïnspireerd op de zogeheten “bouillons” uit Paris: laagdrempelige eetgelegenheden die eind 19e eeuw ontstonden om betaalbare maaltijden aan een breed publiek te serveren.
Het concept draait om eenvoud, snelheid en toegankelijkheid. Op de kaart staan traditionele Franse gerechten zoals steak frites, soep en klassieke desserts. De focus ligt daarbij op herkenbare smaken en relatief lage prijzen, waardoor het restaurant zich richt op een breed publiek, van toeristen tot lokale bewoners.
Midden in het culturele hart van Amsterdam, aan de Keizersgracht, bevindt zich Felix Café. Dit café is onderdeel van het monumentale cultuurhuis Felix Meritis en waar veel cafés zich richten op snelle consumptie, positioneert Felix Café zich nadrukkelijk als een plek voor ontmoeting, inspiratie en verdieping.
De keuken van Felix Café staat onder leiding van chef Sander Louwerens. Het menu is compact en wisselt met de seizoenen, waarbij invloeden uit verschillende wereldkeukens worden gecombineerd.
Janine, een bakkerij en restaurant in het centrum van Amsterdam, aan het Hekelveld. Overdag een gezellige bakkerij en koffiezaak met vers brood, croissants, diverse gebaksoorten en koffie.
Achterin bevindt zich het restaurantgedeelte, dat later op de dag geopend is voor lunch en diner. Hier kun je terecht voor heerlijke gerechten uit de houtoven, zoals pizza’s, pasta’s en seizoensgebonden gerechten. De keuken werkt met ambachtelijke technieken en eenvoudige, kwalitatieve ingrediënten.
Janine combineert een toegankelijke bakkerij met een volwaardig restaurant en is gericht op een breed publiek. Van buurtbewoners tot toeristen, het is voor iedereen die op zoek is naar goed eten in een informele setting.
House of Noa; een gloednieuwe culinaire en nightlife-bestemming in Amsterdam in de Beurs van Berlage) waar gastronomie, design en het nachtleven samenkomen. Het menu is omakase-geïnspireerd, met handgerolde temaki, sashimi en andere verfijnde Japanse gerechten, maar het tempo en de volgorde bepaal je zelf. Wat House of Noa onderscheidt is dat wat begint als een elegant diner, zich ontwikkelt tot een levendige nightlife plek met cocktails en live DJ’s, een plek die social dining en nachtelijke beleving vloeiend met elkaar verbindt.
Een exclusief, Japans Kappo concept in de Van Woustraat in Amsterdam.
Tsunarié is een van de opvallendere nieuwe restaurantopeningen van 2026. Het restaurant introduceert een relatief onbekend Japans concept in Nederland: kappo, een traditionele stijl van koken waarbij de chef gerechten direct voor de gasten bereidt.
Het restaurant is kleinschalig opgezet, met slechts tien zitplaatsen aan een counter. Die opzet is bewust gekozen: gasten zitten dicht op de chef en maken het volledige kookproces van dichtbij mee
Op het levendige Spui, waar voorheen restaurant Rouhi zat, bevindt zich nu Rituals Café. Het café maakt deel uit van de belevingswereld van Rituals en is gevestigd in de iconische flagshipstore House of Rituals. Hier draait alles om vertraging, aandacht en het creëren van betekenisvolle momenten.
Je kunt hier lekker een kopje koffie drinken, uitgebreid lunchen of kom gezellig voor de borrel!
Chez Chloé is een Frans fine-dining restaurant dat begin april 2026 haar deuren opende en een moderne interpretatie van klassieke Franse gerechten serveert. Met veel aandacht voor techniek en presentatie, vind je bijvoorbeeld tartaar van bavette, gekonfijte heilbot en gevulde morilles op de kaart. Uiteraard gecombineerd met mooie wijnen. Het is waar de klassieke gastronomie samenkomt met het nu. Verwacht oog voor detail, gastvrijheid en seizoensgebonden producten!
Restaurant Yuki in Amsterdam is een Japans barbeque-concept met focus op het zachte wagyu vlees en shared dining. Het draait hier niet zozeer om de klassieke sushi-bar concept, maar echt om de ervaring aan tafel, waarbij je verschillende Japanse gerechten combineert.
Yuki biedt een twee en een half uur durend all-in concept met bijvoorbeeld wagyubeef, sushi en diverse warme gerechten. Without limits! Zoals ze zelf aangeven.
Het is weer lente en dat betekent dat we weer massaal op zoek gaan naar gezellige plekken om te borrelen. En daar voegen we nu Bar Copa aan toe. Een gezellige mediterrane bar waar je lekker kunt borrelen met charcuterie en glas vermouth of wijn van de tap!
Horta Restaurante is een modern Spaans restaurant in Amsterdam-Zuid dat zich richt op de Spaanse keuken en dan vooral uit Valencia & Catalonië.
Het concept draait om lichte, zonnige Spaanse gerechten in een toegankelijke, levendige setting. Overdag kun je er terecht voor een “menu del día” en ’s avonds kun je heerlijke gerechten delen en gezellig tafelen. Je vindt hier klassieke tapas gerechten maar ook verse paella en grillgerechten. Een toegankelijke en stijlvolle plek die is opgezet door horecaondernemer Raúl Lansink (bekend van NAZKA), wat verklaart waarom het concept net wat verfijnder is dan een standaard tapasbar.
NEO Bistro is een moderne neo-bistro die begin 2026 is geopend als opvolger van het voormalige fine-dining restaurant Maris Piper.
Het concept draait om een informele, eigentijdse eetervaring waarbij je kleine Europese gerechten deelt aan tafel in plaats van vaste gangen. De keuken werkt met seizoensgebonden ingrediënten en combineert klassieke Franse en Europese technieken met moderne interpretaties. Bijvoorbeeld de een duck à l’orange die een vertaling krijgt naar zacht gegaarde eendenborst met bloedsinaasappel, artisjok en oranjebloesem. Alles is bedoeld om flexibel te bestellen en samen te delen, zonder formele fine-dining structuur. Uiteraard complimenteert de wijnkaart het menu, waarbij de nadruk ligt op natuurlijke, biodynamishe wijnen.
De sfeer is bewust laagdrempelig. Geen strakke etiquette of vaste menuvolgorde, maar een ontspannen setting met veel aandacht gastvrijheid.
In het Amsterdamse TwentySeven Hotel vind je nu BO by Bougainville, een nieuw concept met Michelin-sterrenchef Tim Golsteijn.
Hier staat flexibiliteit centraal: gasten bepalen zelf hoe uitgebreid en hoe snel ze willen eten, zonder concessies aan kwaliteit. Vier voor-, hoofd-, en nagerechten.
Op de kaart komen ook klassiekers van Bougainville terug, maar met meer eenvoud. Daarnaast is de wijnselectie, onder leiding van maître sommelier Ronald Opten, per glas verkrijgbaar én ligt er een nadruk op de cocktails.
Met slechts 25 zitplaatsen voelt BO intiem en ontspannen. In het weekend verandert de sfeer richting de avond met muziek en een DJ. Dus blijf na het eten gezellig hangen of schuif door naar de bar!
Het succesvolle restaurant Arles opent een nieuwe zaak; Ilario. Een levendige aperitivo bar/restaurant in De Pijp, geïnspireerd op de informele eetcultuur van Bologna. Het concept draait om lange, sociale avonden waarin met fijne gerechten en heerlijke drankjes. Denk aan spritz, Negroni en gedeelde Italiaanse gerechten zoals de bekende zevenlaagse lasagne! De sfeer is toegankelijk en energiek, een gezellig restaurant waar je lekker kunt eten en tafelen.
Shakerato is nu al een van de meest besproken cocktailbars in Amsterdam. Topbartender Eric van Beek opent de zaak met het team achter Handshake uit Mexico-Stad. Een bar die tot de top behoort en in 2024 werd uitgeroepen tot beste bar ter wereld. Hier dus geen alledaagse drankjes, maar precisie en verfijnde afwerking van de cocktails. Een high end, maar toch toegankelijk!
De plek draait volledig om cocktails als ervaring: strak ingericht, met de bar en het ambacht centraal, en een sterke focus op balans, techniek en detail. Overdag en vroeg in de avond heeft het een aperitivo-achtige sfeer met lichtere, frisse drankjes, terwijl het later op de avond energieker en creatiever wordt, met meer uitgesproken smaken en invloeden.
Op de Middenweg vind je nu Roef. Een toegankelijk restaurant in Amsterdam-Oost waar het draait om eenvoud, smaak en een persoonlijke aanpak. De keuken focust op seizoensgebonden producten, vaak uit eigen tuin en met huisgemaakte inmaak. Gerechten zijn gedoeld om te delen en er is een sterke focus op kaas en wijn. Voor ons al genoeg reden om hier lekker te gaan eten!
De sfeer is warm en ongedwongen, een plek waar je makkelijk binnenloopt voor een goed glas en een paar gerechten. Een mooi stuk vlees, vis of vega. Er is voor iedereen iets. En vergeet de sides niet!
Rotate, van de eigenaren van Jondani, is een nieuw restaurant aan het Leidseplein in Amsterdam, gevestigd in het voormalige pand van Café in the City. Het draait om een combinatie van verfijnd dineren, wijn en muziek, waarbij de avond langzaam overgaat van restaurantsetting naar meer nightlife-sfeer met dj’s.
De keuken van chef Kent Neri combineert Franse technieken met Aziatische invloeden, met gerechten als sashimi, nigiri, wagyu en king crab om te delen. Ook bieden ze een wijnkaart met 250 referenties én een sakekaart, ontwikkeld met master sake sommelier Menno Tol. Ook het interieur speelt een grote rol: warm, luxe en uitgesproken, met een open keuken, chef’s table en een grote centrale bar.
Een stijlvolle rooftopbar en restaurant boven het centrum van Amsterdam, waar Latijns-Amerikaanse invloeden samenkomen met cocktails, muziek en panoramisch uitzicht over de stad. Het concept draait om een complete avondbeleving: van shared dining en signature cocktails tot dj-sets die de sfeer langzaam laten overgaan van diner naar nightlife. Het interieur voelt warm en modern aan, met veel natuurlijke materialen, een open setting en een verborgen rooftop-terras tussen de Amsterdamse daken.
Het Ceintuur Theater is een all-day café-restaurant in De Pijp, gevestigd in een voormalig filmtheater uit de jaren ’20. De historische locatie combineert de sfeer van een oude bioscoop met een warme, moderne uitstraling, waar je terechtkunt voor ontbijt, lunch, diner en late-night drinks. De keuken draait om mediterrane gerechten en een centrale rotisserie, met seizoensproducten en gerechten om te delen als uitgangspunt. Wij zijn al even een koffietje wezen drinken en het is een fijne plek met genoeg ruimte. Ideaal om eens lekker bij te kletsen of om in een hoekje weg te duiken met een boek.
Lees ook: De leukste terrassen in Amsterdam, Restaurants in Amsterdam Noord en Restaurants in Amsterdam West
