Tulum is een klein paradijs op aarde. Je vindt hier hagelwitte zandstranden en een kristalheldere azuurblauwe zee. Vroeger was de enige trekpleister de ruïne maar tegenwoordig kom je hier vooral om te relaxen aan de Caribische kust en te genieten van de luxe hotels en dito restaurants. Vergeet de taco’s en Fajitas zoals ze in Nederland worden geserveerd. In Tulum vind je vooral new Mexican cuisine. En geloof me, die is echt te gek. We waren dan ook betoverd door de sfeer in Tulum en de gastronomie. Er is een behoorlijk aanbod aan goede restaurants. Dit zijn onze ontdekkingen:
ARCA heeft onze verwachtingen meer dan overtroffen. Met stip op nummer 1 is dit ons favoriete restaurant. Sinds een paar maanden staat er een nieuwe equipe in de keuken. En dat is niet de minste. Chef en mede-eigenaar Jose Luis Hinostrosa heeft bij een aantal van de beste Michellinsterrestaurants ter wereld gewerkt. Noma in Kopenhagen, El Celler de Can Roca in Girona en De Kromme Watergang in Sluis. De gerechten zijn een ware smaakexplosie. We namen de gegrilde avocado met krokante chaya, dashi en geroosterde pompoenzaden en ook de tartaar van geroosterde rode paprika met een zacht gegaarde eidooier, geroosterde amandelen en chili olie.
Als hoofgerecht had ik een een roulade van speenvarken met chorizo saus, pinda crumble met een frisse salade van chayote met mint dressing. Echt waanzinnig goed allemaal. En dan de sfeer, je dineert hier aan de rand van de jungle. In de enorme bomen hangen overal lampjes en op de tafels en op de grond eindeloos veel kaarsen. Heel idyllisch. Hier wil ik het liefste morgen weer dineren. ARCA heeft echt indruk gemaakt.
Nü
Dit restaurant is net een paar maanden geleden geopend. Ook hier vind je die romantische sfeer van honderden kaarsen en lampjes. Qua sfeer lijkt het dus op ARCA. In de keuken een jong team met veel potentie onder leiding van Cesar Castaneda. Hij werd recent nog uitgeroepen tot een van Mexico’s meest getalenteerde chef’s onder de 30. Op de kaart moderne Mexicaanse gerechten. De groene ceviche was heel lekker met komkommer, groene tomaten, groene appel en witte bonen. Ons hoofdgerecht van red snapper was een beetje saai. Al kan ik me ook niet helemaal aan de indruk onttrekken dat alles in het niet valt als je de dag ervoor bij ARCA hebt gegeten.
Voor een flinke portie levendigheid moet je hier zijn. Vooral op de vrijdagavond is het hier giga druk. Reserveer dus een tafel als je hier wil eten anders sta je gerust 45 minuten in de rij te wachten op een tafel. Aanrader is hier de avocado met geroosterde amandelen en ponzu. Wat een smaken, echt goddelijk! Gitano heeft ook een vestiging in New York en dat ritme van snel eten en weer door zit er hier ook in. Rustig tafelen zit er hier dus niet in. Maar als je mensen wil kijken en zin hebt in reuring dan zit je hier helemaal goed.
Cenzontle
Jardin Secreto betekent de geheime tuin. Een leuk opgezet restaurant in de open lucht met veel knusse hoekjes. Ook hier op de kaart gerechten uit de moderne Mexicaanse keuken. Allemaal heel erg lekker. Voordeel is hier ook de wijnkaart. Waar de meeste restaurants bijna alleen maar Mexicaanse wijn schenken vind je hier ook veel Europese wijnen. De Albariño wint het hier toch echt van de wijnen uit het Mexicaanse Baja California.
Een heerlijke plek voor een lunch aan het strand. Ook als niet hotelgast kun je hier lunchen of een dag doorbrengen aan het strand (dan heb je een minimum spend). Onze lunchgerechten waren lekker en de wijn goed. Dit is wel een duur restaurant en waren de gerechten niet verrassend in vergelijking met andere restaurants. Je komt hier voor de naam en het prachtige uitzicht op zee. Dat is dan wel weer onbetaalbaar zo mooi.
Het restaurant van dit hotel heeft hele chille ligbedden op het strand. Het is klein opgezet daar door relaxt en gezellig. Een fijne plek om de dag door te brengen. Voor de lunch veel gezonde gerechten op de kaart, vooral de salades en wraps zijn hier top. Bijkomend voordeel is dat het hier ook heel betaalbaar is in vergelijking tot een aantal andere Beach clubs.
We hadden helaas niet voldoende tijd om alle interessante restaurants in Tulum te checken. We houden Nomads, Heartwood en Azulik heel graag op onze wishlist voor de volgende keer.
Lees ook: Hotels in Tulum, Restaurants in Bacalar of zeilen over de lagune van Bacalar.
Check voor meer zomerse tips mijn nieuwe boek Aan de Kust. Hierin staan meer dan 200 adressen om aan de Nederlandse kust te overnachten, eten, drinken en leuke dingen te doen. Je bestelt het boek bij Bol.com.
