De drie eigenaren van het nieuwe Café Cress hebben een duidelijk idee voor ogen: een plek creëren met een huiskamergevoel waar lekker eten en gezelligheid samenkomen. Er staan spelletjes klaar, kleurplaten voor de kleintjes en eten van hoog niveau. Café Cress streeft naar duurzaamheid en heeft de wens om een eigen voedselbos te creëren, met eetbare planten zoals chilipepertjes, vruchten en tomaten. Naast het creëren van een eetgelegenheid heeft Café Cress een plek gemaakt waar mensen samenkomen om te genieten van goed gezelschap in een ontspannen sfeer.
Bij Café Cress wordt alles in-house gemaakt, van de patisserie tot de kimchi en zelfs de mayonaise. De nadruk bij Cress ligt dan ook op lokale ingrediënten. Zo gaat de chef dagelijks naar de Albert Cuypmarkt voor verse producten en naar Fromagerie Kef in Amsterdam-Noord voor de beste kazen. Dit moedigt ook het gebruik van seizoensgebonden producten aan. In het najaar geniet je van smaakvolle wildgerechten, terwijl het voorjaar wordt gevierd met groentes, zoals het geliefde ‘witte goud’, asperges! Het dinermenu verandert wekelijks, waardoor de buurt steeds weer terug kan komen voor een verrassende culinaire ervaring.
Onze ervaring bij Cress rond het middaguur was een ware traktatie, want naast het diner bieden ze ook lunch aan, met desembrood van de stadsbakkerij As als basis. Op het menu vind je een wisselend broodje van de week, enkele vaste broodjes en een Panzanella met ingrediënten die met de seizoenen veranderen. We kozen voor de Tuna Melt en het broodje van de week, dat deze week was belegd met gefrituurde kip en een saus van zelfgemaakte kimchi. Het desembrood van de Tuna Melt was heerlijk knapperig geroosterd. De tonijn, gemengd met kappertjes, combineerde perfect met de gesmolten kaas en het broodje werd geserveerd met een jalapeno-mayonaise. Ook het broodje van de week was een schot in de roos. De gefrituurde kip was niet vettig zoals je misschien zou verwachten bij gefrituurd eten, en de zelf gefermenteerde kimchi voegde een heerlijke twist toe.
Maar de echte ster van de middag was het bijgerecht dat werd geserveerd bij onze lunchgerechten. De bijgerechten wisselen trouwens ook wekelijks, dit geldt dus eigenlijk voor bijna alles bij Café Cress! Deze keer werden we verrast met een aspergesoep, afgemaakt met bieslookolie. Deze soep was zo ongelooflijk smaakvol, precies de juiste dikte en echt perfect bereid! Ik zal de aankomende tijd nog vaak terugdenken aan deze soep, niet alleen vanwege de smaak, maar ook vanwege de prachtige presentatie ervan.
Bij Cress is er niet alleen ruimte voor hartige broodjes, maar na de lunch kun je ook genieten van de dessertkaart! We besloten om het dessert van de week te proberen: de geitenyoghurtmousse met rabarbercompote en dragon. En wat een smaakexplosie was dit! De luchtige zoetheid van de mousse combineerde perfect met het zure en frisse van de rabarber en dragon. Echt het ideale lente dessert! We besloten ook het soesje te proeven, en ook deze viel enorm in de smaak. Het bladerdeeg was lekker luchtig en de vulling van het soesje lekker licht. En heb je al alle gezellige bordjes opgemerkt waar het eten op geserveerd werd? Allemaal zo leuk en uniek!
Café Cress heeft, voor degenen die tijdens de maaltijd graag genieten van een wijntje, ook een uitgebreide wijnkaart. Hierop vind je toegankelijke wijnen uit landen die dichtbij Nederland liggen. Maar voor de echte wijnliefhebbers zijn er ook enkele spannende opties per fles te vinden op de kaart. Met het diverse aanbod aan wijnen biedt Café Cress de perfecte aanvulling op hun heerlijke gerechten, waardoor elke maaltijd een complete culinaire ervaring wordt.
Wij komen zeker nog een keer terug bij Café Cress voor het diner, of nog een keer voor de lunch!
Ook een keer naar Café Cress? Reserveren kan direct via deze link!
Café Cress
Johan van Hasseltlaan 322
Amsterdam-Noord
Lees ook: Restaurants in Amsterdam Oost en Restaurants in de Jordaan
