In de natuur komen we tot rust en planten en bloemen hebben een goede invloed op de mens. In Rotterdam vind je dan ook tal van fijne plekjes om te borrelen te midden van een goede oase. Van dakterras tot park, er zijn veel mooie verstopte groene plekjes. Dit zijn onze tips om onringd door groen te borrelen of chillen :Verder lezen →
De asperges zijn weer volop verkrijgbaar, en wat zijn we er gek op. Iedereen kent de asperge, het witte goud, maar waar komt dit eigenlijk vandaan? Sommelier Noël Vanwittenbergh van Ciel Bleu Restaurant gaat op onderzoek uit en geeft de beste wijnsuggesties bij zijn favoriete bereidingswijze. Verder lezen →
Spaghetteria opent Spaghetteria Caffè op de Jan Pieter Heijestraat in Amsterdam. Bij deze deli kun je terecht voor heerlijke broodjes, koffie mét melk en diverse Spaghetteria merchandise! Maar ook de vertrouwde pasta’s staan op het menu. Wij hadden wel zin in een Italiaans sfeertje en gingen langs voor een lunch.
Verder lezen →
De lente is in aantocht! En met de zonnige dagen deze week komen we al aardig in de stemming. Uit de wind en in de zon is namelijk al heel erg goed vertoeven op het terras. Heerlijk die lentekriebels! Precies het juiste gevoel om de nieuwe oogst rosé te testen. Vers van de pers proeven we BY.OTT Côtes de Provence rosé 2021 van het beroemde wijnhuis Domaines Ott*.
De lichte perzikkleurige wijn is fris, fruitig en barst van de aroma’s. We proeven witte perzik, exotisch fruit en een vleugje citrus. Een heerlijke wijn die perfect past bij een lunch of borrel op een zonnig terras. Bij de naam Domaines Ott denk je waarschijnlijk als eerste aan rosé Château de Selle in de iconische fles. Dit is een van de beste rosé wijnen die er in de wereld gemaakt worden. BY.OTT is net wat toegankelijker, maar zeker een fijn alternatief voor zijn bekende grote zus.
Dat het wijnhuis nog meer moois te bieden heeft wisten we al, maar het blijft keer op keer een waar genoegen om de wijnen te proeven in combinatie met goede gerechten. Want in combinatie met eten komen ze pas echt tot hun recht. Tijdens een lunch in het Amstel hotel proeven we onder meer Clos Mireille Blanc 2020 bij een gerecht van artisjok, feta en een kruiden vinaigrette. Deze stijlvolle witte wijn heeft tonen van meloen, jasmijn en voor de fijnproever een vleugje vanille. Hij is misschien wat minder bekend, maar zeker eentje om eens te ontdekken!
Cuvée Étoile rosé 2020 is de top rosé van Domaines Ott*. Deze relatief nieuwe wijn is slechts in een kleine oplage beschikbaar en daardoor erg exclusief. Voor deze prachtige volle wijn worden alleen de beste druiven gebruikt van de drie domeinen in de Provence. Dit zijn Clos Mireille, Château de Selle en Chateau Romassan. Waar de druiven uit het ene domein zorgen voor finesse geven anderen weer power en karakter aan de wijn. Er wordt met zo veel aandacht en vakmanschap gewerkt aan deze wijn dat je hem ook wel de haute couture kunt noemen onder de rosé.
Étoile is een feest te proeven. Hij is kruidig en heeft tonen van rozemarijn en tijm. Zijn lichtere kleur heeft hij te danken aan het rijpen in betonnen eieren in plaats van roestvrijstalen vaten zoals bij de andere rosé wijnen wordt gebruikt. Sommelier Ronald Opten serveert deze wijn bij een gerecht van rode mul met venkel, mais en een krachtige bisque. De smaken doen meteen denken aan een bouillabaisse, bij uitstek het gerecht uit de Zuid-Franse keuken waar deze wijn helemaal bij tot zijn recht komt.
Tot slot proeven we nog een rode wijn van de familie. Bandol Rouge Château Romassan 2017. Het Mediterraanse Bandol is vooral bekend door de mooie rosé die daar vandaan komt, maar Château Romassan produceert ook krachtig rood. Door een combinatie van Mourvèdre, Cinsault, Grenache en Syrah druiven proef je niet alleen een flinke dosis zwart fruit zoals zwarte bessen en kersen, maar ook kruidigheid zoals laurier. Een goede combinatie met een gerecht van lamsvlees, of in ons geval steak met een krachtige jus van tijm.
In de loop van deze maand ligt BY.OTT 2021 in de winkel. Op korte termijn zal Domaines Ott* nog een nieuwe wijn verwelkomen in de familie. Zodra deze wordt gelanceerd zullen we deze ongetwijfeld hier delen.
The Unbound Amsterdam is een nieuw boutique hotel in Amsterdam West. Het luxe complex is ruim opgezet en ligt midden in de natuur. Een ideale bestemming voor een (korte) vakantie in eigen land. Verder lezen →
In het boek Aan de Kust neem ik je mee naar mijn favoriete plekken aan de Nederlandse kust. In totaal zijn dit wel meer dan 200 bijzondere adressen. Om te overnachten aan de kust, dineren op het strand en de leukste strandtenten van Nederland. Maar ook wat je allemaal voor leuks kunt doen in de omgeving. Alles wat je nodig hebt voor een vakantie in eigen land.
Arca Amsterdam is het nieuwe restaurant in art’otel. Henrique Sá Pessoa, de met twee Michelinsterren bekroonde Portugese chef-kok, is verantwoordelijk voor het concept en laat je hier kennismaken met culinair Portugal.
Dat de Portugese keuken meer is dan de bekende bacalhau (gezouten kabeljauw) dat ontdek je bij Arca. Henrique serveert hier authentieke en toegankelijke gerechten met Portugese en Aziatische invloeden, altijd modern en soms met een twist.
De gerechten lenen zich uitstekend om samen te delen. We laten onze tafel dan ook vol zetten met zomerse gerechten zoals bulhão pato; kokkels met citroengras, gember en koriander en gambas ao alhinho; garnalen met knoflook, chili en koriander. Beide gerechten zijn letterlijk finger-licking good. En eet deze gerechten vooral zoals de Portugezen dat doen, door tussendoor een stukje brood in de saus te dippen en te genieten van de rijke smaken. Het roept bij mij ook direct herinneringen op aan zonnige vakanties in het Iberisch schiereiland. Heerlijk!
Een goed glas wijn mag natuurlijk niet ontbreken. Uiteraard kies je hier voor Portugese wijn. Een aanrader is de Quinta de Santiago, deze is gemaakt is van de alvarinho druif. Hij is licht, fris en heeft een kleine sprankeling (ook wel pétillant genoemd).
Voor een volgend bezoek raad ik aan om verschillende rondes met koude en warme voorgerechten te nemen, omdat de smaken hiervan wat spannender zijn dan die van onze hoofdgerechten. De octopus of tonijn tataki laat ik dan zeker niet aan me voorbij gaan. Als hoofdgerecht kun je dan bijvoorbeeld de zeebaars met inktvis en witte bonen of de varkenswangetjes in rode wijnsaus delen.
Tot slot mag je het dessert bij Arca niet overslaan. Aanraders zijn zowel de leite crème met citroengras- en frambozencustard en een kokos tuile, als het in port gepocheerde peertje met kaneelroomijs en walnotencrumble. De laatste wordt in Portugal vaak met de feestdagen gegeten. Erg lekker!
Chef Henrique Sá Pessoa is verantwoordelijk voor het concept en de culinaire invulling van Arca. Daarnaast is hij de eigenaar van het twee Michelinsterren restaurant Alma en het toegankelijkere tapasrestaurant Tapisco. Beide restaurants vind je in Lissabon, goed om te onthouden wanneer je van plan bent om een bezoek te brengen aan deze stad. In de tussentijd is Arca the place to be voor een vleugje Portugees vakantiegevoel.
Martelaarsgracht 5
1012 TM Amsterdam
Lees ook: restaurants in de Jordaan, restaurants in Westerpark of de beste sushi van Amsterdam.
New event spot in town! Vanaf 3 maart opent restaurant Graphite Obsidian by Graphite! Waar je terecht kunt voor een ongedwongen avond fine dining in het centrum van Amsterdam.
Topchef Peter Gast, van restaurant Graphite, zal hier zijn creativiteit de vrije loop laten en experimenteren met plant-based gerechten én wijnen. Het restaurant is begin 2020, slechts anderhalf jaar na opening, bekroond met een Michelinster.
Wij mochten alvast een avondje voorproeven bij Obsidian by Graphite en kunnen beamen dat je hier goed zit voor een leuke avond uit!
De undergound locatie biedt een prettige ruimte die voor diverse soorten evenementen inzetbaar is en is voorzien van een bar, laag podium en comfortabele zitjes. Na een warm welkom, genoten we van een avond vol verrassende hapjes, prachtige wijnen in een gezellig sfeer.
Allereerst organiseert Obsidian by Graphite twee keer per maand The Vegan Test Kitchen. Hierbij worden zo’n vijftien a twintig plantaardige gerechtjes geserveerd, ondersteund door mooie wijnen. Daarbij is er unplugged muziek, waarvan het volume later op de avond wordt opgeschroefd. Dus je kunt ook nog een dansje wagen!
Daarnaast kun je als pionier op muziekgebied je hart hier ophalen. Tijdens de Food Notes Unplugged avonden kun je genieten van een live concert van opkomende muzikanten, waarbij je je favoriete artiest in een huiskamersfeer kunt bewonderen. Hierbij geniet je van de culinaire klassiekers van restaurant Graphite.
Woon je niet in de buurt? Geen probleem! In samenwerking met Eden Hotel Amsterdam, kun je na afloop terecht in een van hun fijne kamers.
Tot slot kun je de overige avonden Obsidian by Graphite afhuren voor privé evenementen. Dus ook voor jouw vieringen, productlancering, of andere gebeurtenissen kun je in deze sfeervolle ruimte terecht. Dan ben je verzekerd van een goed georganiseerde avond met muziek, heerlijke vegan hapjes en lekkere drankjes!
Laat je je graag verrassen? Kom dan eens naar een van de Mystery Sessions; een avond met eten, drankjes en muziek.
Check voor meer informatie en data de website obsidianbygraphite.amsterdam.
Lees ook: Peter Gast opent dit najaar eerste speak-easy restaurant Graphite, Amsterdam Wine Festival 2022, Aan de Kust. Hét boek voor vakantie aan de Nederlandse kust
Yesss, eindelijk kan het weer! Het Amsterdam Wine Festival is al weer in aantocht. Na dat we het 2 jaar moesten missen wordt dit keer de oogst van het Zuidelijk halfrond uitbundig gevierd op het Westergasterrein. Verder lezen →
Maaltijden thuisbezorgen en take-away is in deze tijd populairder dan ooit. Voorheen kon je natuurlijk al online bestellen maar had je vooral keuze uit fastfood, pizza, sushi en poké bowls. Gelukkig is dat nu anders. Door de lockdowns is er nu een gewelig aanbod aan thuisbezorgd maaltijden, dinerboxen en take-away opties. We zetten wat toffe tips voor je op een rijtjeVerder lezen →
Bacalar is bekend vanwege de prachtige lagune. Het water is hier zo helder en blauw dat het wordt vergeleken met de Malediven. Het is dan ook een must om een ochtend of middag te gaan zeilen. Verder lezen →
De welbekende zalm-miso van Daniël Damen van restaurant Serre was een hit tijdens Taste of Amsterdam en is al een aantal jaren een van de signatuurgerechten op de menukaart. Serre vind je op de begane grond van Hotel Okura Amsterdam en is een van onze favoriete plekjes tijdens de zomer omdat ze een geweldig terras hebben met uitzicht op het Amstelkanaal. Als trotse eigenaar van een Bib Gourmand serveren zij een driegangenmenu voor € 39. Steek je handen uit de mouwen en tover zelf een van de fantastische gerechten van Serre in elkaar. Verder lezen →
De gerechten van NENI zijn inmiddels over de hele wereld bekend. Deze restaurantketen heeft restaurants in Amsterdam, Tel-Aviv, Berlijn, Hamburg, Zurich, Keulen en nog meer bestemmingen. Chef Boaz van restaurant NENI deelt graag een groente recept waarin aubergine de hoofdrol speelt. Verder lezen →
Een ontbijtje of lunch buiten de deur zit er even niet in, dus des te meer reden om die in huis te halen! Want wat is nou een weekend zonder een lekkere brunch? Wij haalden tropische sferen in huis en bestelden bij Benji’s.Verder lezen →
De borrelbox van La Petite Épicerie! Hiermee zet je de tafel vol met heerlijke Franse hapjes.Verder lezen →