High Wine bij MOER in Amsterdam

High Wine bij MOER in Amsterdam

Sinds februari kun je iedere zondag bij MOER terecht voor een high wine. Bij het restaurant dat op de hoek van de Amstelveenseweg en de Overtoom ligt, draait alles om duurzaamheid. De high wine bestaat uit 3 proefglazen met een aantal verrassende biologische gerechten. Wij schoven laatst aan om de proef op de som te nemen.

High Wine bij MOER in AmsterdamHet interieur wordt gekenmerkt door donkere kleuren. De blauwe muren met groene tinten sluiten goed aan bij het concept en geven een chic doch knus gevoel. Vanaf onze tafel hebben we goed zicht op de open keuken die wordt geleid door chef Dirk Mooren. Groenten vormen een rode draad in de menukaart en een bijrol is weggelegd voor vis en vlees. Een concept waar ik erg enthousiast van word!

High Wine bij MOER in AmsterdamWe starten de middag met twee proefglazen wijn en vier kleine gerechten. Een leuke manier om zelf de wijn-spijscombinaties te maken. Eén van de proefglazen is een frisse witte wijn uit Veneto van wijnhuis Angiolino Maule. De druifsoort Garganega groeit dichtbij de Soave-streek in Veneto en heeft tonen van citroen en een fijne minerale aardse afdronk.

Ik vind de Garganega perfect samengaan met de vlezige oester die met een garnering van zout, peper en citroen geserveerd wordt. De andere wijn die bij de gerechtjes geschonken wordt is een volle fruitige Weissburgunder uit 2015 van wijnhuis Zähringer. De tropische fruitsmaken en houttonen passen goed bij het romige ‘eitje tik’ dat een combinatie vormt van schuim van roerei en bruine bonen. Hoewel mijn voorkeur normaal gesproken direct naar een volle wijn met houttonen neigt, vond ik de eerste wijn ook verrassend smaakvol.

High Wine bij MOER in Amsterdam

Bij het hoofdgerecht van scholfilet, Hollandse asperges, gefrituurde Hollandse garnalen en beurre blanc wordt een krachtige Viognier geserveerd. De wijn is erg vol, romig en aromatisch en vult het gerecht goed aan doordat de scholfilet en beurre blanc ook volle en romige smaken bevatten. De garing van de vis is perfect en de gefrituurde garnalen geven het gerecht een fijne bite. We sluiten de high wine af met een dessert van eekhoorntjesbrood met aardbeiensorbet en een lichtzoete dessertwijn met een klein zuurtje.

High Wine bij MOER in Amsterdam

Ik word erg blij van de kwalitatief goede wijnen die geschonken worden bij MOER. In combinatie met de originele smaakvolle gerechten is het absoluut een bezoek waard. Vanaf nu wordt de high wine iedere zondag afgewisseld met oesters & bubbels. Goed om in gedachten te houden voor een zonnige zondagmiddag…

Restaurant MOER

Amstelveenseweg 7

1054 MB Amsterdam

Lees ook: terrassen in Amsterdam, restaurants in de Jordaan of Franse restaurants.